Carpaccio de Loco de Juan Fernández

Carpaccio de Loco de Juan Fernández

Láminas muy finas de loco cocido, listas para descongelar y aliñar. Ofrecen una presentación novedosa de un producto tradicional chileno.

Textura: Firme, carnosa y tierna, con una mordida más intensa que la de pescados y mariscos blandos.

Usos culinarios

Entradas, tablas premium, ensaladas y montajes con cítricos, alcaparras, mostaza, hierbas o parmesano.

Receta simple: Carpaccio de loco mediterráneo

Disponer las láminas en un plato. Agregar limón, aceite de oliva, alcaparras, pimienta y parmesano en hebras; terminar con hojas verdes.