Congrio Colorado de Piedra Blanca

Congrio Colorado de Piedra Blanca

Pescado chileno que habita fondos arenosos y rocosos. Su sabor profundo y su buen rendimiento lo hacen ideal para platos tradicionales.

Textura: Firme, jugosa y ligeramente gelatinosa; aporta cuerpo y sabor a caldos y preparaciones al jugo.

Usos culinarios

Caldillos, fritura, preparaciones al jugo, horno, sopas marinas y guisos.

Receta simple: Caldillo rápido de congrio

Sofreír cebolla, ajo y tomate. Agregar papas, caldo y aliños; cuando estén casi cocidas, incorporar el congrio y cocinar suavemente hasta que esté listo.