Descongelar, aliñar y servir
Cubos de dorado de Juan Fernández
Tiraditos de Dorado de Juan Fernández
Carpaccio de Pulpo de Juan Fernández
Carpaccio de Loco de Juan Fernández
Carpaccio de Breca de Juan Fernández
Pinzas de Jaiba del Maule
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Atún Aleta Amarilla de Rapa Nui
Bacalao de Juan Fernández
Breca de Juan Fernández
Cangrejo dorado de Juan Fernández